08-05-2014، 20:24
[rtl]
در این بخش به آموزش و طرز تهیه خورش قیمه نثار می پردازیم
مواد لازم :
گوشت قیمه شده
۲۰۰ گرم
خلال بادام
یک سوم لیوان
زرشک
یک سوم لیوان
برنج
۲ پیمانه پلو پز
خلال پسته
۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده
به میزان لازم
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
پیاز درشت
۱ عدد
نمک و زرچوبه و فلفل
به میزان لازم
رب گوجه فرنگی
۱ الی ۱/۵ قاشق غذا خوری
شکر
۱ قاشق غذا خوری
عرق دارچین یا هل
۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
روغن حیوان در صورت لازم
به میزان دلخواه
طرز تهیه :
پیاز خلال شده را در روغن تفت داده و سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه و فلفل وگوشت را به پیازاضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن آب اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته تا گوشت بپزد وقتی که گوشت پخته شد نمک بزنید و صبر کنید تا آب گوشت تبخیر و مقدار کمی آب باقی بماند.
خلال بادام را در گلاب و زعفران دم کرده بخوابانید تا نرم و خوشرنگ شود .
زرشک سیاه یا قرمز را خوب شسته و سپس با یک قاشق شکر و کمی روغن به مدت کوتاهی روی شعله تفت دهید . دقت کنید اگر زمان تفت دادن زیاد شود زرشک میسوزد .
برنج را آبکش کنید و روغن و عرق دارچین در کف قابلمه بریزید و یک لایه نان یا سیب زمینی کف قابلمه چیده و برنج آبکش را روی سیب زمینی ریخته و درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا دم بکشد .
برنج را در دیس کشیده و لا به لای آن را از گوشت و خلال بادام و پسته و برنج زعفرانی بریزید و یا روی آن را با این مواد تزئین کنید .
منبع : ashpazierangin.net[/rtl]
در این بخش به آموزش و طرز تهیه خورش قیمه نثار می پردازیم
مواد لازم :
گوشت قیمه شده
۲۰۰ گرم
خلال بادام
یک سوم لیوان
زرشک
یک سوم لیوان
برنج
۲ پیمانه پلو پز
خلال پسته
۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده
به میزان لازم
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
پیاز درشت
۱ عدد
نمک و زرچوبه و فلفل
به میزان لازم
رب گوجه فرنگی
۱ الی ۱/۵ قاشق غذا خوری
شکر
۱ قاشق غذا خوری
عرق دارچین یا هل
۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
روغن حیوان در صورت لازم
به میزان دلخواه
طرز تهیه :
پیاز خلال شده را در روغن تفت داده و سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه و فلفل وگوشت را به پیازاضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن آب اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته تا گوشت بپزد وقتی که گوشت پخته شد نمک بزنید و صبر کنید تا آب گوشت تبخیر و مقدار کمی آب باقی بماند.
خلال بادام را در گلاب و زعفران دم کرده بخوابانید تا نرم و خوشرنگ شود .
زرشک سیاه یا قرمز را خوب شسته و سپس با یک قاشق شکر و کمی روغن به مدت کوتاهی روی شعله تفت دهید . دقت کنید اگر زمان تفت دادن زیاد شود زرشک میسوزد .
برنج را آبکش کنید و روغن و عرق دارچین در کف قابلمه بریزید و یک لایه نان یا سیب زمینی کف قابلمه چیده و برنج آبکش را روی سیب زمینی ریخته و درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا دم بکشد .
برنج را در دیس کشیده و لا به لای آن را از گوشت و خلال بادام و پسته و برنج زعفرانی بریزید و یا روی آن را با این مواد تزئین کنید .
منبع : ashpazierangin.net[/rtl]