23-08-2014، 9:10
با درست کردن این کروکت هم یه غذای شیک و متفاوت رو تجربه خواهید کرد و هم زمان کمتری را در آشپزخانه صرف می کنید.
* نکته : دوستانی که بامیه دوست ندارن می تونن سبزیجات مختلف جایگزین کنن ؛مثل هویج ، لوبیا سبز ، بروکلی و کرفس و ...
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 400 گرم
سیب زمینی متوسط 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
شیر نصف پیمانه
بامیه به تعداد کروکت ها
سوبس گندم 2 ق س
پیاز متوسط 1 عدد
آرد سوخاری یک و نیم پیمانه
پودر سیر یک چهارم ق م
زردچوبه 1 ق م
نمک و فلفل قرمز به مقدار کافی
روغن جهت سرخ کردن
طرز تهیه :
* ابتدا با چنگال یکی از تخم مرغ ها رو هم بزنید.
* بعد شیر و کمی نمک و فلفل اضافه کرده و مخلوط کنید .
* این مایع رو فعلا کنار بگذارید .
* بامیه ها رو به این شکل برش بدین .
* برای اینکه کروکت ها به یک اندازه باشه سعی کنید بامیه ها هم اندازه باشن .
* بعد داخل قابلمه ریخته و نمک و فلفل اضافه کرده و کمی هم آب بریزید . مقدار آب در حدی باشه که روی بامیه ها رو بپوشونه .
* اجازه بدین 10 دقیقه بپزه.
* نکته : دقت کنید پخت بامیه در حدی باشه که بامیه نه خام باشه و نه له بشه.
* بعد از پخت داخل قابلمه کمی آب سرد بریزید و بعد از 2 دقیقه اونو آبکش کنید .
* گوشت ، سیب زمینی رنده شده ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده و آب گرفته ، سبوس گندم ، نمک ، فلفل ، پودر سیر و زردچوبه رو در ظرفی ریخته و خوب ورز بدین .
* بعد به اندازه یه تخم مرغ از مواد برداشته و بازش می کنیم .
* یه دونه بامیه وسطش می ذاریم و مجددا می بندیم .
* بعد داخل مایع ( شیر و تخم مرغ ) قرار داده .
* و در نهایت داخل آرد سوخاری می غلتانیم .
* داخل ظرف کوچک گودی روغن ریخته و کروکت ها رو داخل اون سرخ کنید .
* نکته : اگه کروکت ها ترک برداشتن مجددا کمی سبوس اضافه کنید .
* با این مقدار تقریبا 12 تا کروکت خواهید داشت ، البته بستگی به اندازه بامیه و اندازه کروکت ها هم داره .