08-09-2014، 17:53
مواد لازم:
۲/۳ پیمانه ریحان تازه یا جعفری(خورد شده)
۸۰۰ گرم گوجه ریز شده
۱/۵ قاشق چایخوری پودر سیر
۱۷۰ تا ۲۰۰ گرم زیتون خورد شده (ترجیحاً سیاه)
۱٫۵ پیمانه روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ پیمانه پیازچه یا موسیر خورد شده
۱/۲ پیمانه گوجه خشک شده
۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۱۷۰ گرم پنیر رنده شده
۴۵۰ گرم پاستای فارفاله(از پنه یا روتینی هم می‌شود استفاده کرد)
دستور طبخ:
در یک کاسه بزرگ ریحان، گوجه ریز شده، سیر، زیتون، روغن زیتون، نمک، فلفل، پیازچه، گوجه خشک شده و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و برای چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
دو ساعت قبل از سرو کردن غذا ظرف را از یخچال خارج کنید تا مواد به دمای اتاق برسند.
در یک قابلمه بزرگ آب جوش که در آن نمک ریخته‌اید پاستا را بپزید(از دستور طبخ پاستا در بخش غذاهای فرنگی استفاده کنید) و سپس آن را آب بکشید.
سسی که به دمای اتاق رسیده است را با پاستای پخته شده مخلوط کنید.
در صورت تمایل غذا را با پنیر رنده شده شده تزیین کنید.
غذا برای ۶ تا ۸ نفر آدم کم خوراک کفایت می‌کند.
ممکن است روغن زیاد برای شما ضرر داشته باشد و یا تمایلی به مصرف این همه روغن نداشته باشید. این حجم روغن غذا را بسیار سنگین می‌کند. می‌توانید میزان روغن را تا نصف پیمانه کاهش دهید.
نکته دیگر این که می‌توانید پاستای آماده شده را همراه با سس یک روز دیگر در یخچال قرار دهید و آن را به عنوان سالاد سرد مصرف کنید.