01-04-2015، 7:14
مواد مورد نیاز :
۱ ـ هویج
۲ ـ سیب زمینی
۳ ـ کدو سبز
۴ ـ کدو حلوایی
۵ ـ پیاز
۶ ـ لوبیا سبز
۷ ـ نخود فرنگی
۸ ـ کرفس
۹ ـ درت پخته
۱۰ ـ کلم بروکلی و گل کلم و فلفل و قارچ و …
۱۱ ـ ادویه و نمک در صورت تمایل
۱۲ ـ سس ماست یا سس سفید
آموزش تهیه :
برای تهیه این غذا از انواع سبزیجات فصل میتوان استفاده کرد . با استفاده از روش آبپز و بخار پز ویا ماهیتابه رژیمی این غذا تهیه میشود در روش آبپزسعی کنید ابتدا آب را به جوش آورده و سپس سبزی جات را در آب جوش بریزید تا پخته شوند .سعی کنید میزان آب زیاد نباشد و سبزیجات هم زیاد پخته و له نشود تا ارزش غذایی سبزیجات بیشتر حفظ شود. اضافه کردن جوش شیرین برای حفظ رنگ سبزیجات موجب از بین رفتن ارزش غذایی میشود .
روش دوم پختن سبزیجات توسط ماهیتابه رژیمی است . ( روشی که در تصویر میبینید ) به این صورت که سبزیجات را در ماهیتابه ریخته و درب آنرا بسته و روی شعله ملایم گذاشته و هر چند وقت یکبار زیر و رو کنید . آب میان بافتی سبزیجات موجب پخته شدن گردیده و نیازی به اضافه کردن آب نیست در اواخر پخت در صورت تمایل کمی روغن زیتون هم اضافه کنید . در صورتی که بعضی از دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
سبزیجات نیاز به مدت زمان بیشتری برای پخت داشته باشند و یا در صورت اضافه کردن گوشت و غلات ، جداگانه پخته و سپس به غذا اضافه کنید .
برای تهیه سس ماست ، از ماست سفت وکم چرب و مقداری سبزیجات خشک (شوید و نعناع و آویشن ) و … دارچین و سماق و فلفل سیاه و قرمز و سایر ادویه هایی که دوست دارید استفاده کنید بااضافه کردن چند قطره آبلیمو این سس را خوشمزه تر می کنید .
برای سس سفید هم از کره و شیر و آرد و خامه و ادویه استفاده کنید و چنانچه بخواهید رژیمی باشد فقط از آرد و شیر و ادویه استفاده کنید
ذرت و نخود فرنگی جداگانه پخته شود و هنگام سرو به غذا اضافه کنید .
این غذا برای افرادی که مبتلا به دیابت وناراحتیهای گوارشی و ….هستند مفید و سهل الهضم بوده و تهیه این غذای با ارزش بسیار راحت و آسان میباشد .