04-04-2016، 19:31
گوشت چرخکرده: 150 گرم
فلفل دلمه اي: 1 عدد خرد شده
جعفري: 1 پيمانه
زرشک: به مقدار لازم
تخم مرغ: 6 عدد ( 2 عدد آبپز و 4 عدد خام)
پياز: 2 عدد متوسط
آرد: 2 قاشق غذاخوري
سير: 1 عدد خلالي
نمک و فلفل و زغفران و کاري
طرز تهيه:
ابتدا پياز رو سرخ کرده و گوشت رو بهش اضافه ميکنيم و تفت ميديم و فلفل دلمه اي و سير رو به گوشت اضافه کرده و زرشک و ادويه جات و نمک و زعفران رو بعش اضافه ميکنيم و روي شعله کم قرار ميديم تا همه مواد کامل پخته بشه و آبش کشيده بشه، سپس تخم مرغ آبپز رو توي مواد گوشتي رنده ميکنيم.
براي رول جعفري ابتدا 2 قاشق آرد را با 1 قاشق غذاخوري آب سرد مخلوط مي کنيم و تا باز بشه، 4 عدد تخم مرغ بهش اضافه کرده و هم ميزنيم و يک عدد پياز رو هم توش رنده ميکنيم و باز مقداري زعفران و نمک و جعفري مون رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط ميکنيم. روغن رو توي ماهي تابه ميريزيم و ميزاريم داغ بشه مواد رول رو توش ميريزيم و در تابه رو ميزاريم و اجازه ميديم خودش رو بگيره و سرخ بشه، بعد طرف ديگه شو سرخ ميکنيم، اجازه ميديم تا رول کامل خنک بشه و بعد گوشت رو روي رول کامل باز ميکنيم و رول ميکنيم، بعد برش زده و با گوجه فرنگي تزيين اش ميکنيم