عوامل ایجاد کننده و بازدارنده از انواع سرطان‌ها ..



در این مطلب می خواهیم به برجسته‌ترین عوامل محیطی و در واقع سبک زندگی که باعث سرطان می‌شوند،بپردازیم.و راههای پیشگیری از هرکدام را مرور کنیم.
بدون شک رعایت مسائل بهداشتى و انتخاب غذا مى‏‌تواند از بروز و پیشرفت سرطان‏‌ها جلوگیرى کند، مى‏‌توان گفت که بیشتر مرگ‏‌ومیرها مربوط به عدم رعایت تغذیه صحیح است. مطالعات اخیر تغذیه توسط بعضى از کارشناسان حاکى از این است که رعایت دستورات بهداشتی ابتلاء به سرطان را کم مى‏‌کند.
راه‌های ابتلا و پیشگیری از بروز برخی از سرطان‌ها
سرطان روده‏
* عوامل تشدیدکننده: مصرف زیاد گوشت‏هاى چرب، غذاهاى خیلى چرب، غذاهاى سرخ‏کرده، چاقى و زیاد وزن.
* عوامل پیشگیری کننده: مصرف میوه‏‌‌های تازه مخصوصا سبزیجات تازه، مصرف گوشت ماهى به جاى گوشت‏‌هاى قرمز، حبوبات، غلات، آب‏‌پز کردن غذاها (به جاى سرخ کردن).
سرطان معده‏
* عوامل تشدیدکننده: فشارهاى روحى مخصوصاً براى کسانى که به آسانى مضطرب و عصبانى مى‏‌شوند، گوشت‏‌هاى نمک‏‌زده، گوشت‏‌هاى دودی، غذاهاى سرخ‏‌شده، کنسروهاى بسیار شور، غذاهاى محرّک و ادویه‏‌جات محرک.
* عوامل پیشگیری کننده: میوه‏ خام (تازه) مخصوصا لیموترش (مى‏دانیم که هر 100 گرم لیموترش 60 تا 65 میلى‏‌گرم ویتامین ث دارد). سبزیجات تازه مخصوصا جعفرى (هر 100 گرم جعفرى 200 میلى‏گرم ویتامین ث دارد). مصرف میوه‏ خام (تازه) با غذاهاى روزانه، به صورت دسر. مصرف سیر و پیاز.
ویتامین «ث» از تشکیل نیتروزامین‏‌ها که سرطان‏‌زا هستند، جلوگیرى مى‏‌کند. نگهدارى غذا در جاى سرد، زیرا سرما از تبدیل نیترات‏‌ها به نیتریت جلوگیرى مى‏‌کند.
سرطان کبد
* عوامل تشدیدکننده: مسمومیّت مزمن با الکل، غذاهاى چرب، سرخ‏کرده و محرّک.
* راه پیشگیرى و بازدارنده: مصرف آب میوه‏‌ها، سبزیجات خام، مایعات خنک‏ کننده مثل عرق کاسنى و شاه‏تره، آب گوجه‏ فرنگى، نوشیدن مقدار بیشترى آب در 24 ساعت.
سرطان لوزالمعده‏
* عوامل تشدیدکننده: مصرف الکل، خوردن قهوه مخصوصاً غلیظ آن، گوشت‏‌هاى چرب به‏ خصوص گوشت قرمز.
* راه پیشگیرى: مصرف مقدار بیشترى آب در 24 ساعت، خوردن سبزیجات خام، میوه‏ تازه، مصرف غلات.
سرطان سینه
* عوامل مؤثر در پیدایش آن: رژیم غنى از چربى‏‌هاى اشباع شده، زیرا تولید استروژن را تشدید مى‏‌کند، مصرف زیاد هورمون‏‌هاى زنانگى، مصرف قرص‏هاى ضد باردارى به مدت زیاد، مصرف بیش از سه سال داروهاى آرام‏بخش و ضد اضطراب، دخانیات، چاق شدن بعد از دوران یائسگى شانس ابتلاء را زیادتر مى‏‌کند (پس همیشه لاغر باشید).
* راه پیشگیرى: کم‏ کردن مصرف چربى و غذاهاى چرب مخصوصا در دوران یائسگى، پرهیز از غذاهاى چرب و سرخ کرده.
سرطان رحم‏
* عوامل تشدیدکننده: غذاهاى چرب حیوانى، به کار بردن استروژن به مقدار زیاد و یا حتى کم.
* راه پیشگیرى: خوددارى از مصرف استروژن، پرهیز از غذاهاى چرب مخصوصا چربى‏‌هاى حیوانى.
سرطان پروستات‏
* عوامل تشدیدکننده: مصرف تستوسترون، چاقى و اضافى وزن مخصوصا بعد از 45 سالگى، مصرف غذاهاى چرب حیوانى، غذاهاى سرخ شده.
* عوامل بازدارنده: کم‏ک ردن گوشت مخصوصا گوشت قرمز از برنامه غذایى، حذف هورمون‏‌ها مخصوصا تستوسترون، مصرف غذاهاى خنک مثل عرق کاسنى و شاه‏تره، سوپ جو، سبزیجات، میوه‌‏جات.
سرطان ریه‏
* عوامل تشدیدکننده: مصرف سیگار مخصوصا سیگارهاى قطران‏دار. این امر حتى براى افرادى که در نزدیکى معتادین هستند هم خطرناک است.
* عوامل بازدارنده: خوددارى از خوردن غذاهاى خیلى داغ، سرخ کرده و ادویه‏‌جات محرک، قطع سیگار.
سرطان مرى‏
* عوامل تشدیدکننده: مصرف الکل، سیگار، غذاهاى خیلى داغ، سرخ‏کردنى‏‌ها و ادویه‌‏جات محرک.
* عوامل بازدارنده: قطع سیگار، نوشیدن آب زیاد، آب گوجه ‏فرنگى، آب میوه‏ جات.
با توجه به مطالب فوق غذاى محرک مثل سرخ‏کردنى‏‌ها، غذاهاى چرب حیوانى، گوشت‏‌هاى نمک‏زده، هورمون‏‌هاى مردانه و زنانه و بسیارى از عوامل دیگر از جمله استنشاق هواى کثیف به علت تحریکات ژنتیکى توانسته است عامل سرطان‌‏زا محسوب شود.
در کتاب همیشه لاغر و سالم باشید آمده است: مصرف سبزیجات، میوه‏‌جات، غلات، حبوبات عوامل مؤثرى در جلوگیرى از پیدایش سرطان محسوب مى‏‌شوند. چربى‏‌هاى اضافى و مزاحم را با تحرک و فعالیت بسوزانید.