سوپ قارچ و مرغ - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: سوپ قارچ و مرغ (/showthread.php?tid=104314)

سوپ قارچ و مرغ - Mιѕѕ UηυѕυαL - 29-04-2014 سوپ قارچ و مرغ ● مواد لازم: ▪ قارچ= ۳۰۰گرم ▪ بال و گردن مرغ حدود ۳۰۰ گرم ▪ پیاز سرخ شده نصف قاشق غذاخوری ▪ هویج۲عدد ▪ نخود فرنگی ۵۰ گرم ▪ فلفل دلمه ای خرد شده یک قاشق غذاخوری ▪ جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری ▪ آرد گندم سه قاشق غذاخوری ▪ کره ۵۰ گرم ▪ شیر یک لیوان بزرگ ▪ خامه۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ▪ پودر سیر ۴/۱ قاشق چایخوری ▪ نمک و فلفل به میزان کافی ● طرز تهیه: ابتدا قارچها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمائید. بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک ودر صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان آب بگذارید بپزد تا آبش به اندازه ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری شود . سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزائید و شیر را کم کم اضافه نمائید تا آرد گلوله نشود، و مرتب بهم بزنید. استخوانهای مرغ را جدا نموده و با آب و ومخلفات آن به مخلوط آرداضافه نمائید. قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه نمائید. و مرتب سوپ را بهم بزنید در آخر پودر سیر را اضافه نموده و در صورتیکه غلظت سوپ مورد پسندتان بود جعفری را بیافزائید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزائید. توجه: این سوپ بسیار لذیذ است و در صورتیکه مرغ و نخود فرنگی و فلفل سبز را نیز حذف نمائید باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود و در زمان بسیار کمی نیز حاضر می شود.