يتيم چه - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: يتيم چه (/showthread.php?tid=10512)

يتيم چه - امیررضا* - 27-06-2012 يتيم چه اين غذا بسيار ساده بوده و سريع آماده مي شود. و براي مواقعي كه عجله داريد مناسب است. مواد لازم: بادمجان 1 كيلوگرم پياز 2 عدد گوجه فرنگي 2 عدد كره و روغن به ميزان لازم نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين به ميزان لازم طرز تهيه: بادمجان را نگيني كرده و مقداري نمك مي زنيم و كنار مي گذاريم تا آب بيندازد سپس با مشت بادمجان رافشار داده تا خشك تر شود. بادمجان را در تابه ريخته و تفت دهيد و پيازداغ را جدا سرخ كنيد. گوجه فرنگي را در آب جوش به مدت 3 دقيقه گذاشته بعد در آب سرد قرار دهيد تا پوست گوجه كنده شود بعد آن را نگيني كنيد. بعد از اينكه بادمجان تفت خورد پياز داغ را اضافه كنيد و بعد گوجه ريخته، نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه را اضافه كنيد. به مدت 8 دقيقه درب تابه را گذاشته تا آماده شود. اين غذا هم با نان، هم با برنج و هم با ماهي خورده مي شود.