دُلمهـ کلم - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: دُلمهـ کلم (/showthread.php?tid=139102)

دُلمهـ کلم - ✘v!☻lent girl✘ - 20-07-2014 طرز تهیه دلمه کلم مواد لازم مواد لازم مقدار 1 ‏کلم پیچ ١ ‏عدد متوسط 2 برنج ١ ‏پیمانه 3 ‏ترخان خشک ١ ‏پیمانه سر خالی 4 مغز گردوی چرخ*کرده ١ ‏پیمانه 5 ‏ادویه تند نصف قاشق چای*خوری 6 گوشت چرخ*کرده ٢۵٠ ‏گرم 7 پیاز ١ ‏عدد 8 نمک، فلفل، روغن به مقدار لازم طرز تهیه 1. ‏پیاز خلال کرده ‏را سرخ نموده ‏و گوشت چرخ*کرده ‏را به آن بیفزایید تا سرخ ‏شود. 2. مغز گردو و سبزی معطر را افزوده ‏و پس از کمی تفت زیر گاز را خاموش کنید. 3. ادویه تند و نمک را اضافه کرده ‏و آن را هم کمی تفت می*دهیم. برنج را جوشانده ‏و آبکشی نمایید. سپس آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید. 4. کلم را در مقداری آب جوش ریخته و دو قاشق سرکه و نمک اضافه کنید. باید دقت کنید برگ*ها زیاد نجوشند که شکاف بردارند. پس از آن کلم را در آبکش ‏ریخته و با ملایمت برگ های آن را جدا کنید. سپس وسط هر برگ مقداری مخلوط ‏گوشت و برنج بریزید و لایه*های اطراف برگ را روی هم جمع کنید. 5. دلمه*های پیچیده شده ‏را روی هم در قابلمه مناسبی چیده ‏و یک استکان آب به همراه کمی ‏روغن به دلمه*ها بیفزایید. 6. درب قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید تا دلمه*ها بپزند.