ســـانـــدویـــچ فـــلـــافـــل عـــربـــی - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: ســـانـــدویـــچ فـــلـــافـــل عـــربـــی (/showthread.php?tid=13990)

ســـانـــدویـــچ فـــلـــافـــل عـــربـــی - امیررضا* - 07-08-2012 مواد لازم : نخود : ۲۵۰ گرم جعفری و تره : ۱ پیمانه پیاز یا پیازچه : ۴/۱ پیمانه نمک : به مقدار لازم پودر زیره : ۲/۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین : ۲/۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه،قرمز و زردچوبه :۲/۱ قاشق چایخوری آرد سفید : ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع : به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس: ارده : ۱ قاشق غذاخوری ماست : ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو : ۲/۱ قاشق غذاخوری نمک : ۲/۱ قاشق چایخوری مواد لازم برای تهیه ساندویچ: نان ساندویچ : ۵ عدد خیارشور خرد شده : ۳ عدد گوجه فرنگی خرد شده : ۳ عدد کاهوی خرد شده : ۲/۱ پیمانه طرز تهیه: ۱٫نخود را از ۲۴ ساعت قبل در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید. ۲٫پس از ۲۴ ساعت نخود را از آب در بیاورید و با ،جعفری و تره،پیاز یا پیازچه دو بار چرخ کنید تا مخلوطی کاملا نرم و یکدست بدست آید. ۳٫نمک،پودر زیره،جوش شیرین،بیکینگ پودر،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه و آرد سفید را به مخلوط چرخ شده،اضافه کنید و آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید. ۴٫پس از ۱ ساعت،مواد را از یخچال بیرون آورده به اندازه یک گردو از مایه بردارید و با دستگاه مخصوص یا در کف دست آن را به شکل حلقه های گرد درآورید و آن را در روغن فراوان سرخ کنید. ۵٫برای تهیه سس ارده لازم است ارده،ماست،آبلیمو و نمک را با هم مخلوط کنید تا سس غلیظی به دست آید. ۶٫داخل نان مخصوص ساندویچ،ابتدا یک قاشق غذاخوری سس ارده بریزید و خوب آن را داخل نان پهن کنید. ۷٫سپس تعدادی فلافل و مقداری کاهو،گوجه فرنگی و خیارشور خرد شده بگذارید.