طرز تهیه تارت میوه ای - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: طرز تهیه تارت میوه ای (/showthread.php?tid=149905)

طرز تهیه تارت میوه ای - || Mιѕѕ α.η.т || - 02-08-2014 مواد لازم ( ۳۵ عدد) : آرد ۲ پیمانه ( ۲۵۰ گرم ) کره سرد ۱۵۰ گرم پودر قند ۱ ق س زرده تخم مرغ ۱ عدد نمک یک پنس وانیل شکری نصف ق م یا وانیل خالص یک چهارم ق م ژله مغزی کیوی ژله مغزی پرتقال کیوی ۲ عدد پرتقال ۲ عدد شکلات تخته ای قهوه ای به مقدار لازم قالب تارت طرز تهیه : ابتدا کره سرد را خرد کرده و با آرد مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه .     بعد پودر قند و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید . نکته : نباید زیاد ورز بدین فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یه خمیر نرم کافیه . نکته : در صورتیکه خمیر خشک باشه می تونید کمی آب سرد بهش اضافه کنید .   خمیر رو نیم ساعت در یخچال استراحت بدین .   بعد داخل قالب تارت باز کنید . و با چنگال ته خمیر رو سوراخ کنید .   در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزن . نکته : مدت زمان بستگی به دمای فر شما داره ممکنه کمتر یا بیشتر بشه . دقت کنید که هر وقت نانها طلایی شدن یعنی لازمه که از فر خارج بشن .   بعد از سرد شدن از قالب خارج کنید .   تا اینجای قضیه رو مثل همه تارت ها انجام می دید و اجازه می دین تا تارت ها حسابی سرد بشن . حالا اگه بخواید این تارتها رو برای مناسبت خاصی مثل تولد ، عید و مهمانیها استفاده کنید می شه تا این مرحله رو سرفرصت انجام داده و در ظرف بچینید بعد داخل فریزر بذارید و هر موقع لازم دارید برداشته و روش مواد لازم رو ریخته و نوش جان کنید . قسمتی که زمانبر هست تا این مرحله هستش و بقیه خیلی راحته. برای فریزر کردن تارتها رو در ظرف بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی بذارید . فقط با ملایمت برخورد کنید چون این خمیر جز یکی از تردترین و خوشمزه ترین خمیرهای تارت هست. خوب حالا وقتشه که دوباره با یه سری مواد جدید آشنا بشید . این ژله مغزی ها هم جز مواردی هستن که در انواع شیرینی و کیک و دسر استفاده می شه و جدیدا حسابی جای خودشون رو باز کردن . ژله مغزی مورد نظر رو داخل قیف ریخته و روی تارتمون می ریزیم .     بعد روی هر کدوم از تارتها یه تیکه کیوی می ذاریم.   به همین روش می توانید از انواع دیگه اون در تارت استفاده کنید .   برای اینکه میوه تون براق شده و پلاسیده نشه می تونید از براق کننده ساده استفاده کنید بدین ترتیب که مقداری آب بهش اضافه کنید تا کمی رقیق بشه بعد روی میوه ها بریزید .   و در آخر شکلات رو به روش بن ماری آب کرده و طرحهای مورد نظرتون رو روی یه کاغذ روغنی بکشید . بعد بمدت ۵ دقیقه داخل فریزر بذارید تا خودشون رو بگیرند.   نکته : همیجا لازمه که یه نکته اساسی رو خدمتتون عرض کنم حتما و حتما چند تا دونه قیف یکبار مصرف اضافه توی خونه داشته باشید چرا ؟ چون ممکنه یه وقت مثل من ساعت یک نصفه شب نیاز به قیف داشته باشید و دستتون از همه جا کوتاه باشه . باز خدا خیر بده به کاغذ روغنی که بموقع بدادم رسید ( لطفا نپرسید که چه جوری می شه کاغذ روغنی رو مثل قیف درست کرد چون روشی که بلدم متاسفانه نمی شه مثل این آموزشها عکس انداخت و توی سایت گذاشت بعضی از این موارد رو باید بصورت حضوری ببینید) . و از روی کاغذ روغنی بسرعت جدا کنید . مواظب باشید که حرارت دست خیل سریع اینا رو آب می کنه . سپس روی تارتها می چینیم .