+- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum)
+-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18)
+--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19)
+---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59)
+---- موضوع: ترشی مخلوط (/showthread.php?tid=159505)
ترشی مخلوط - || Mιѕѕ α.η.т || - 15-08-2014
مواد لازم :
گل کلم بزرگ
1 عدد
هویج
1 کیلو
خیار
2 کیلو
لوبیا سبز
200 گرم
موسیر
150 گرم
کلم برگ
1 عدد
تمبر هندی
2 بسته
نمک
به مقدار لازم
سبزی ترشی
1 کیلو
فلفل دلمه
1 کیلو
سیر
0/5 کیلو
بادمجان
1 کیلو
زرد چوبه
5 قاشق غذاخوری
فلفل سبز
750 گرم
کرفس ریز
2 شاخه
ادویه ترشی
به مقدار لازم
طرز تهیه :
همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید . سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید . موسیر را 12 ساعت خیس کنید ، سپس بگذارید خشک شود . بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید ، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود . آنگاه خرد کنید . تمبر را در سرکه حل واز صافی رد کنید . همه مواد را باید بگذارید کاملا آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید .