مواد لازم :



گوشت گوسفندي يا گوساله بدون استخوان
300 گرم

زردچوبه
1 قاشق سوپ خوري

پياز داغ
1 قاشق سوپ خوري

روغن
به ميزان لازم

گردو
250 گرم

کنجد
200 گرم

دان انار(انار دون)
50 گرم

نمک و فلفل
به ميزان لازم

آب انار ترش
1 پيمانه

شکر در صورت دلخواه
2 قاشق سوپ خوري

تخم مرغ
2 عدد



طرز تهيه :


گوشت را به صورت قيمه خرد کرده و با کمي روغن سرخ کنيد و با پياز و زردچوبه بپزيد. گردو، کنجد و دان انار را آسيا کرده و به گوشت نيم پز اضافه کنيد. نمک و فلفل و در صورت تمايل آب انار ترش و شکر را در اواخر طبخ به غذا بيافزاييد تا خورش جا بيافتد. تخم مرغ ها را يا به صورت نيمرو يا خاگينه بعد از کشيدن خورش روي ظرف آن بگذاريد و يا آن را در ظرفي جداگانه زده و در اواخر طبخ به خورش اضافه کنيد. اين خورش با کته سرو مي شود.



نکته:


1- آب انار ترش و شکر را تک تک و يا با هم مي توان به دلخواه اضافه يا کم و يا اصلاً حذف کرد .

2- به جاي آب انار مي توان از 1 قاشق سوپ خوري رب انار استفاده کرد.

3- اين غذا را بدون گوشت نيز مي توانيد تهيه کنيد.

4- در صورت عدم استفاده از گوشت جزو غذا هاي بدون گوشت و کامل مي باشد.

5- در اين غذا از گوشت چرخ کرده به صورت کوفته ريزه نيز مي توان استفاده کرد.