تهیه شکلات برفی - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: تهیه شکلات برفی (/showthread.php?tid=173641)

تهیه شکلات برفی - ɱɪɾʌʛє - 12-09-2014 مواد لازم برای 20 عدد شكلات : كره 3 قاشق سوپخوری خامه 80 گرم شكلات سفید 325 گرم اسانس پرتقال 2 قطره شكلات قهوه‌ای 50 گرم طرز تهیه : كره و خامه را داخل شیرجوش كوچكی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن كند (به مدت 1 دقیقه) مایه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود. سپس 225 گرم از شكلات را خرد كنید و داخل مایه خامه و كره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شكلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده و اجازه دهید شكلات در یخچال به مدت 2 ساعت خنك شود حالا گلوله‌های كوچكی از مایه درست كنید و روی فویل سرد قرار دهید و به مدت 30 دقیقه كنار بگذارید سپس بقیه شكلات را ذوب كنید و گلوله‌ها را در شكلات سفید بزنید و مجدداً روی فویل سرد قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس روی آن خط‌هایی از شكلات قهوه‌ای ذوب شده بیندازید.