+- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum)
+-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18)
+--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19)
+---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59)
+---- موضوع: طرز تهیه سوفله شكلات (/showthread.php?tid=188488)
طرز تهیه سوفله شكلات - NeginNg - 29-10-2014
مواد لازم:
شكلات تلخ ....... 120 گرم
شير........ نصف ليوان
ارد ......... 4/1 يك چهارم ليوان
كره .......... 2 ق غ
تخم مرغ........ ۳ عدد
شكر........... نصف ليوان
نمك.......... نوك انگشت
پودر كاكائو.......... ۱ ق غ
شكلات تلخ را به روش بن ماري ذوب ميكنيم .
ارد و كره را كمي تفت ميديم و شير - شكلات ذوب شده - شكر و پودر كاكائو را روش ميريزيم .
خوب با هم ميزنيم و از روي حرارت برميداريم .و ميزاريم تا سرد بشه .
زرده و سفيده هاي تخم مرغ را از هم جدا ميكنيم .
سفيده را همراه با كمي نمك انقدر ميزنيم تا سفت بشه و از ظرف نريزه .
مواد كاكائويي سرد شده را برميداريم و زرده ها رو توش ميريزيم و با همزن ميزنيم تا مخلوط بشن .
سفيده ها را اضافه ميكنيم و اينبار بار با قاشق چوبي هم ميزنيم . فقط از يك طرف به صورت دوراني .
هيچوقت هم قاشق را به كناره ظرف نميزنيم تا ومواد داخل قاشق بريزه در اين صورت پف نميكنه .
و ظرفمون را چرب ميكنيم . و مواد سوفله رو توش ميريزيم ودر فر از قبل گرم شده با ۱۶۰ درجه ميپزيم