کوفته ای که آموزش می دهیم به سبک بالکان است در آنجا مغازه های زیادی وجود دارد که به این سبک کوفته درست می کنند کنارش هم از بادمجان و فلفل تند سس درست میکنند این کوفته را در خانه به این شیوه درست کنید مدت پخت این کوفته یک ساعت است
مواد لازم :
بکینگ پودر نصف قاشق چای
پاپریکا نصف قاشق چای
نمک نصف قاشق چای
فلفل سیاه نصف قاشق چای
سیر له شده 2 حبه
اب 2 قاشق
جعفری خرد شده مقداری
گوشت چرخ شده 900 گرم
روغن مایع 1 قاشق
طرز تهیه :
در یک کاسه ادویه جات, سیر له شده و آب را مخلوط میکنیم و بکینگ پودر را هم ریخته هم زده چند دقیقه منتظر می مانیم سپس گوشت چرخ شده را ریخته و مخلوط میکنیم سپس نمک , جعفری و سایر مواد را ریخته و مخلوط میکنیم یک ساعت در یخچال قرار می دهیم دست را چرب کرده و رول کوفته درست می کنیم در روغن خیلی کم هر دو طرف را سرخ می کنیم با پیاز و سالاد و ماست سرو میکنیم