طرز پخت رشته ی قاجاری.............. - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: علم، فرهنگ، هنر (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=40) +--- انجمن: تاریخ (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=34) +---- انجمن: معاصر (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=45) +---- موضوع: طرز پخت رشته ی قاجاری.............. (/showthread.php?tid=45136)

طرز پخت رشته ی قاجاری.............. - PROOSHAT - 06-08-2013 جزوه‌ای دست‌نویس از دستورات آشپزی دوره قاجار در حراجی بن هامس لندن در معرض فروش قرار خواهد گرفت. حراجی بن هامس لندن در فروش آثار هنری اسلامی و هندی خود که در ماه ژانویه برگزار می‌شود، دست نوشته‌هایی را نیز عرضه خواهد کرد که مجموعه‌ای از دستورات آشپزی دوره قاجار را تشکیل می‌دهند. به گفته کارشناسان این جزوه 37 برگه‌ای بدون عنوان، توسط محمد قلی خان قاجار قویونلو مجد السلطنه که به گمان برخی نوه فتحعلی شاه قاجار بوده، نوشته و جمع‌آوری شده است. این کتابچه به آن دلیل که حاوی دستورالعمل‌های تهیه تعداد کمی از غذاهای سنتی آن عصر است از اهمیت بالایی در بین غربی‌ها برخوردار بوده و از اینرو به زبان‌های مختلف فرانسوی، ایتالیایی، پرتغالی و همچنین انگلیسی ترجمه شده است. دستورات آشپزی گوناگونی همچون تهیه انوع سوپ، سس و نان در این کتابچه دیده می‌شود که از مهم‌ترین‌ آن‌ها دستور تهیه سوپ آبگوشت ملکه است که مواد تشکیل دهنده آن را مقداری گوشت پخته و سبزیجات تشکیل می‌دهند. به گفته کارشناسان حراجی بن هامس، این سوپ غلیظ از آنجایی که یکی از وعده‌های غذایی دلخواه ملکه ویکتوریا به شمار می‌رفته به سوپ آبگوشت ملکه شهرت پیدا کرده است. این کتاب بارها در دهه‌های 50 و 60 میلادی در اروپا انتشار یافته و روش تهیه و پخت انواع غذاهای سنتی همچمون انواع کباب در آن دیده می‌شود. RE: طرز پخت رشته ی قاجاری - ☼آریا☼ - 06-08-2013 چی هست؟ از غذا های کجاست؟ RE: طرز پخت رشته ی قاجاری - PROOSHAT - 06-08-2013 سوپ رشته با ابلیموی قاجاری هست RE: طرز پخت رشته ی قاجاری...................................... - PROOSHAT - 16-08-2013 چرا کسی نمیادخیلی تلاش کردم تا عکس خوب واسش پیدا کنم