آش گوشواره (آذربايجان – قفقاز) - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: آش گوشواره (آذربايجان – قفقاز) (/showthread.php?tid=91573)

آش گوشواره (آذربايجان – قفقاز) - tyjtfhdhr - 25-02-2014 آش گوشواره (آذربايجان – قفقاز) آش گوشواره (آذربايجان – قفقاز) مواد لازم براي خمير تخم مرغ 1 عدد نمک نصف قاشق چايخوري آب يک دوم پيمانه آرد 3 پيمانه مواد لازم براي مواد مياني (کوفته سرگنجشکي) گوشت چرخ کرده 200 گرم پياز رنده شده 1 عدد زرد چوبه مقداري نمک و فلفل به‏ ميزان لازم مواد لازم براي آش رب‏ گوجه‏فرنگي 2 قاشق‏غذاخوري کره 50 گرم آب 4 ليوان نخود 1 پيمانه جعفري و گشنيز براي تزيين نعنا خشک 1 قاشق‏ غذاخوري سرکه يک چهارم پيمانه پياز نگيني 1 عدد مراحل تهيه آش گوشواره طرز تهيه: طرزتهيه خمير: تخم‏مرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کم‏کم به آن بيفزاييد. آرد را تا حدي اضافه کنيد که خمير به دست نچسبد. خمير را به مدت نيم ساعت داخل کيسه به آن استراحت دهيد. طرز تهيه مواد مياني: گوشت را با پياز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنيد و کمي ورز دهيد. از گوشت کوفته ريزه‏هايي به اندازه يک فندق درست کرده و تفت دهيد. در صورت تمايل مي ‏توان به گوشت زردچوبه نيز اضافه کرد. طرز تهيه گوشواره: خمير را به چهار قسمت تقسيم کنيد با کمک وردنه آنرا به قطر 2 ميلي‏متر باز کنيد. با چاقو مربع‏هاي 2 در 2 سانتي‏ ببريد روي هر مربع گوشت به اندازه يک نخود قرار دهيد. و هر مربع را جدا جدا ببنديد. طرز تهيه آش گوشواره: رب گوجه‏فرنگي، پياز،کره و نعنا خشک را تفت مي ‏دهيم و آب اضافه مي‏ کنيم تا جوش بيايد بعد گوشواره‏ها را ريخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه مي ‏کنيم بعد از چند جوش سرکه را نيز اضافه نموده و آش را در ظرف مي ‏کشيم روي آنرا با جعفري تزيين مي ‏کنيم. (مدت پخت نيم ساعت) انرژي کل: 2500 کيلو کالري RE: آش گوشواره (آذربايجان – قفقاز) - Ma30h *_* - 27-02-2014 RE: آش گوشواره (آذربايجان – قفقاز) - mina-1mj - 27-02-2014 ممنون...