امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

شارلوت شکلاتی

#1
شارلوت شکلاتی 1
 
 
مواد لازم :  براي 12 تا 14 نفر
 
نان رولت اسفنجي

2 عدد

پودر ژلاتين

1 قاشق سوپخوري و 1 قاشق چايخوري

آب سرد 

يک سوم پيمانه

پودر کاکائو
يک چهارم پيمانه (3 قاشق سوپخوري)
کره 

3 قاشق سوپخوري (60 گرم)
آب ولرم
يک دوم پيمانه (125 ميلي ليتر)
تخم مرغ
4 عدد
شکر

يک دوم پيمانه ( 110 گرم)

وانيل
يک دوم قاشق چايخوري
کِرم تارتار
يک دوم قاشق چايخوري
شکر
يک چهارم پيمانه ( 55 گرم) براي سفيده ها
خامه فرم گرفته
2 پيمانه (400 گرم)
مارمالاد توت فرنگي
به ميزان لازم
پَرَک بادام برشته
به ميزان لازم

 
 
طرز تهيه:

درون يک قالب کمربندي به قطر 25 سانت را کاغذ بيندازيد و چرب کنيد. رولت هاي اسفنجي را با مارمالاد توت فرنگي رول کنيد. البته نوع مارمالاد به دلخواه است، ولي بهتر است قرمز باشد. براي اينکه مارمالاد را راحت روي نان رولت بماليد، بهتر است آن را روي بخار آب گرم کنيد.

سپس به کمک چاقوي ارّه اي، رولت ها را برش هاي يکدست بزنيد. سپس کف و اطراف قالب را با برش هاي رولت مارمالادي بپوشانيد. قالب آماده را کنار بگذاريد.

پودر ژلاتين را در آب سرد حل کنيد و روي حرارت غيرمستقيم بگذاريد تا کاملاً رقيق شود.

سپس پودر کاکائو را همراه کره روي حرارت ملايم بگذاريد تا کره آب شود. سپس يک دوم پيمانه آب ولرم را به اين مخلوط بيفزاييد و مرتب آن را هم بزنيد تا کاملاً با هم مخلوط شوند. وقتي جوش آمد، ژلاتين حل شده را بيفزاييد و مخلوط کنيد. مايه آماده را کنار بگذاريد تا خنک شود.

زرده هاي تخم مرغ را با يک دوم پيمانه شکر و وانيل آن قدر بزنيد تا کِرِم رنگ شود و به تدريج مايه شکلاتي را به آن بيفزاييد و هم بزنيد.

سفيده تخم مرغ را نيز با همزن بزنيد. سپس کرم تارتار و يک چهارم پيمانه شکر را به آن بيفزاييد تا حدي که از ظرف نريزد.

خامه را هم جداگانه بزنيد تا فُرم بگيرد. سپس خامه و سفيده را با هم مخلوط کنيد و مايه شکلاتي را به اين دو مواد بيفزاييد. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنيد و نيمي از مايه را روي رولت هاي چيده شده در قالب بريزيد و روي آن را با پَرَک هاي بادام تُست شده بپاشيد و روي بادام ها را لايه اي از برش هاي رولت بچينيد. براي برشته کردن پَرَک بادام، مي توانيد آن را درون فر يا داخل قابلمه روي اجاق گاز، بدون روغن تفت دهيد تا برشته شود. در ادامه، بقيه مايه را روي رولت ها بريزيد.

در آخر، روي مايه را برش هاي نان رولت را بچينيد. اين دسر بايد 8 ساعت در يخچال بماند تا ببندد و خودش را بگيرد. سپس قبل از مصرف قالب را برگردانيد و کمربند قالب را باز کنيد و دسر را از قالب جدا کنيد.

مي توانيد اين دسر را با خامه فرم گرفته تزيين کنيد.
پاسخ
 سپاس شده توسط [χσℓσνєѕтєя] ، Sмιle ، گل آی
آگهی
#2
Smile 
من خوردم خوشمه استSmile
پاسخ
#3
مرسی Heart
オコッテノセカイワイチバンキレイナデス .. 
پاسخ
#4
خوب بود
                                                         ادمارو فراموش میکنم
                                                            اما کاراشونو نه...
                                                     چون اینی که الان من هستم
                                                                 من نبودم.. Heart
پاسخ


[-]
به اشتراک گذاری/بوکمارک (نمایش همه)
google Facebook cloob Twitter
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید یا ثبت نام کنید
شما جهت ارسال نظر در مطلب نیازمند عضویت در این انجمن هستید
ایجاد حساب کاربری
ساخت یک حساب کاربری شخصی در انجمن ما. این کار بسیار آسان است!
یا
ورود
از قبل حساب کاربری دارید? از اینجا وارد شوید.

موضوعات مرتبط با این موضوع...
  نان مغذدار خرمایی شکلاتی
Heart طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی (:
Rainbow طرز تهیه “کوکی شکلاتی” ^.^
  طرز تهیه کیک شکلاتی با شکر قهوه ای
  طرز تهیه شیر موز شکلاتی
Tongue دنت شکلاتی خانگی با طعم کارخانه ای ^.^
  آموزش درست کردن “ترافل شکلاتی” خوشمزه و دلچسپ
  طرز تهیه اسنوبال های شکلاتی خوشمزه
  طرز تهیه شیرینی خرمای شکلاتی
  نحوه ی درست کردن کیک اسفنجی شکلاتی

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان