آموزش درست کردن خورش بامیه از نوع عربی

[Mïņ̃†êR]

[/align

بيترين: مواد لازم:
گوشت گوسفندي                                500 گرم
باميه                                                 500 گرم
رب گوجه‌فرنگي                                     80 گرم
تمرهندي                                             60 گرم
آبليموتازه                            دو قاشق غذاخوري
آب                                                   دو ليوان
دارچين                           نصف قاشق چايخوري
كره                                                 70   گرم
گشنيز                 خرد شده دو قاشق سوپخوري
عصاره ليموترش                                   يك عدد
سير                                               تازه دو حبه
پياز                                                     يك عدد
روغن                                          مايع يك پيمانه
زردچوبه، نمك و فلفل                       به ميزان لازم
 
طرز تهيه:
 
نخست انتهاي باميه‌ها را گرفته و خوب مي‌شوييم و ‌آنها را در روغن سرخ مي‌كنيم. پياز و سير را در كره تفت مي‌دهيم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه كرده و مقداري تفت مي‌دهيم و در انتهاي اين مرحله، نمك و ادويه‌ها را اضافه مي‌كنيم.
 
سپس درون ظرف آب ريخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، باميه‌ها را نيز افزوده و بقيه مواد را به جز گشنيز به مخلوط‌مان مي‌افزاييم، پس از اين كه چند جوش خورد و جا افتاد، گشنيز را هم داخل ظرف مي‌ريزيم، در اين لحظه، خورش آماده است.
 
نكته: انتهاي باميه‌ها نبايد زياد بريده شود چون در اين صورت لعاب درون باميه، هنگام پخت، وارد خورش مي‌شود.
[align=justify]