ماهی آزاد طرد با سیب زمینی و شاهی

[امیررضا*]

ماهى آزاد از جمله لذیذ ترین ماهى هاى دنیاست . حتى افرادى كه با ماهى میانه خوبى ندارند آن را مى خورند خصوصا براى كودكان نوع لذیذیى است.

مواد لازم برای برای 4 نفر:
70 گرم سیب زمینی
– 1 ق.سوپ خورى روغن زیتون
– 4 قطعه فیله ماهی آزاد
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 2 بوته شاهی بدون ساقه
– 1 ق.س سس خردل
_ 1 ق.س آب لیموی تازه.
_2 ق.س موسیر خرد شده
– یک دوم فنجان آب مرغ کم نمک

طرز تهیه: سیب زمینی‌ها را در ماکروفر گذاشته کمی آب به آن‌ها پاشیده روی آنها را پلاستیک بپوشانید به مدت 7 دقیقه . سپس روغن زیتون را روی حرارت ملایم گذاشته ماهی‌هایی که نمک و فلفل زده اید در روغن بپزید. سپس آنها را در یک دیس گذاشته گرم نگه دارید. در همان تابه شاهیو یک چهارم آب مرغ را به مدت 30 ثانیه تفت دهید و بعد در وسط دیس ماهی‌ها بریزید. و سپس بقیه آب مرغ ، سس خردل ، آبلیمو و موسیر را در تابه ریخته بجوشانید و هم بزنید. سیب زمینی‌ها را دور ماهی چیده و مخلوط سس خردل را روی آنها بریزید.

ارزش غذایی : کالری : 282 چربی: 8 پروتئین :26 سدیم: 294 کلسترول:59