پیراشکی گوجه فرنگی - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: پیراشکی گوجه فرنگی (/showthread.php?tid=14053)

پیراشکی گوجه فرنگی - امیررضا* - 08-08-2012 مواد لازم تخم مرغ : دو عدد آرد : سه پیمانه کره : ۱۳۵ گرم گوجه‌فرنگی پوره‌شده : نصف پیمانه بیکینگ‌پودر : دو قاشق چایخوری مواد لازم داخل پیراشکی قارچ : ۲۰۰ گرم کلم سفید : ۱۰۰ گرم گوجه‌ فرنگی خرد شده : دو عدد پیاز : یک عدد سس گوجه‌فرنگی : دو قاشق سوپخوری جعفری : پنج قاشق غذاخوری نمک، فلفل، آویشن : به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا کره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را اضافه کنید کمی‌ ورز داده تا خمیر یکدستی درست شود. خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید . پیاز را خرد کرده و تفت دهید سپس قارچ را اضافه کرده و تفت دهید. کلم سفید ، گوجه‌فرنگی ، جعفری و سس گوجه‌فرنگی را به آنها افزوده ادویه‌ها را هم اضافه کنید. خمیر را با وردنه باز و با قالب دایره قالب زده و از مواد داخل آن را پر کرده و خمیر را به شکل نیم دایره بسته اطراف آن را با دست یا چنگال فشار داده تا دو لبه به هم بچسبند. سپس پیراشکی‌ها را در روغن سرخ کنید.