پیراشکی گوجه فرنگی

[امیررضا*]

مواد لازم

تخم مرغ : دو عدد

آرد : سه پیمانه

کره : ۱۳۵ گرم

گوجه‌فرنگی پوره‌شده : نصف پیمانه

بیکینگ‌پودر : دو قاشق چایخوری



مواد لازم داخل پیراشکی

قارچ : ۲۰۰ گرم

کلم سفید : ۱۰۰ گرم

گوجه‌ فرنگی خرد شده : دو عدد

پیاز : یک عدد

سس گوجه‌فرنگی : دو قاشق سوپخوری

جعفری : پنج قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، آویشن : به مقدار لازم



طرز تهیه:

ابتدا کره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را اضافه کنید کمی‌ ورز داده تا خمیر یکدستی درست شود. خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید . پیاز را خرد کرده و تفت دهید سپس قارچ را اضافه کرده و تفت دهید. کلم سفید ، گوجه‌فرنگی ، جعفری و سس گوجه‌فرنگی را به آنها افزوده ادویه‌ها را هم اضافه کنید. خمیر را با وردنه باز و با قالب دایره قالب زده و از مواد داخل آن را پر کرده و خمیر را به شکل نیم دایره بسته اطراف آن را با دست یا چنگال فشار داده تا دو لبه به هم بچسبند. سپس پیراشکی‌ها را در روغن سرخ کنید.