رولت دو رنگ مرغ و گوشت - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: رولت دو رنگ مرغ و گوشت (/showthread.php?tid=153497)

رولت دو رنگ مرغ و گوشت - امیررضا* - 07-08-2014 مواد اولیه گوشت دو بار چرخ شده          300 گرم گوشت مرغ چرخ‌کرده             200 گرم جعفری خرد شده                  100 گرم هویج رنده شده                     50 گرم زرشک                                   50 گرم مغز گردو خردشده                  70 گرم پیاز متوسط                             دو عدد ورق فویل                               یک متر روغن مایع                              80 گرم رب گوجه فرنگی                     یک پیمانه آب‌لیمو                                   سه قاشق سوپ‌خوری شکر                                      یک قاشق سوپ‌خوری نمک                                      به میزان لازم دارچین، فلفل و ادویه کاری     به میزان لازم طرز تهیه  * یکی از پیازها را چرخ کرده و با گوشت و مرغ مخلوط می‌کنیم. * سپس ادویه و نمک می‌زنیم. برای سس رولت، پیاز دیگر را چرخ کرده، سرخ می‌کنیم و رب را به آن اضافه می‌کنیم، نمک، فلفل، ادویه و آب‌لیمو را اضافه می‌کنیم و با دو لیوان آب به جوش می‌آوریم. * ورق آلومینیوم را روی سطح صافی پهن می‌کنیم و آن را به دو قاشق روغن آغشته می‌کنیم تا گوشت به آن نچسبد، ابتدا گوشت قرمز را روی آن به قطر یک و نیم سانتیمتر پهن می‌کنیم و سپس گوشت مرغ را به آن اضافه می‌کنیم، آن‌ها را صاف کرده و روی آن جعفری، هویج، زرشک و مغز گردو می‌ریزیم. * آن را از یک طرف می‌پیچیم و هر دو طرف ورق فویل را جدا می‌کنیم تا آزاد شود و دوباره دور رولت قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم داخل سس به مدت یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بجوشد، سپس رولت را درآورده، فویل را باز کرده و پس از سرد شدن برش می‌دهیم. دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید. http://www.sarashpaz.ir/