کاکائو جذب کلسيم شير را کم مي‌کند

[bahare_021]

شير و کاکائو هر يک فوايد بسياري دارند. شير ارزش غذايي بالايي دارد و داراي موادمغذي‌اي است كه همه گروه‌هاي سني بايد آنها را روزانه دريافت كنند. کاکائو نيز داراي فلاونوييد است که يک آنتي‌اکسيدان قوي محسوب مي‌شود...

شير کاکائو، ترکيبي از اين دو ماده خوراکي و نوشيدني‌اي مطلوب و پرطرفدار به‌خصوص بين کودکان است. شايد علت محبوبيت اين نوشيدني طعم، رنگ و بوي خوب و متفاوت آن با شير باشد اما شيرکاکائوهايي که به شکل آماده و صنعتي در بازار به فروش مي‌رسند، چندان بي‌ضرر نيستند.

مشكل مهم اين نوشيدني‌ها، اضافه كردن شکر زياد براي خوش‌طعم کردن آنهاست. شکر، کالري شيرکاکائو را افزايش مي‌دهد و اگر اين مقدار مازاد نياز بدن باشد، مي‌تواند در طولاني‌مدت باعث اضافه وزن شود. همچنين کاکائو حاوي پلي‌فنول‌هايي است که اگر با کلسيم موجود در شير ترکيب شوند، پيوند نسبتا محکمي برقرار مي‌كنند و جذب کلسيم را کاهش مي‌دهند بنابراين جذب کلسيم با مصرف شيرکاکائو نسبت به زماني كه شير معمولي مصرف مي‌كنيم، كمتر است.

موضوع مهم ديگري که همه مصرف‌کنندگان شير يا شيرکاکائو بايد به آن توجه کنند، وجود قندي به نام لاکتوز در شير است. لاکتوز، ماده مناسبي براي فعاليت باکتري‌هاي موجود در دهان است و باعث توليد پلاک‌هاي دنداني مي‌شود و شرايط را براي پوسيدگي دندان مهيا مي‌کند. از آنجا که شير کاکائو خوشمزه‌تر از شير معمولي است، بيشتر هم مصرف مي‌شود و احتمال پوسيدگي دندان با خوردن مداوم اين نوشيدني بيشتر خواهدشد. بنابراين بهتر است مصرف شير يا شيرکاکائو در ساعت‌هاي خاصي از روز باشد. اگر شيرکاکائو براي ايجاد تنوع مصرف مي‌شود، بهتر است در ميان وعده ميل شود و بعد از خوردن آن نيز يک ليوان آب نوشيده شود تا ميزان قند باقيمانده در دهان کاهش يابد.

وجود شيركاكائو باعث شده بسياري از کودکان تمايلي به مصرف شير معمولي نداشته باشند. اگر کودکي شير معمولي نمي‌خورد، بهتر است مادر به جاي شيركاكائوي صنعتي، شيرکاکائو را در منزل تهيه كند و به شير، کاکائوي کمتري (يک قاشق چاي‌خوري کاکائو به 250 سي‌سي شير) بيفزايد تا فقط کمي طعم و بوي آن تغيير كند و مطابق ميل کودک شود و ضرر كمتري هم داشته باشد.