تاریخچه ی شکلات

[♥ هومن♥]

« شکلات » برای اولین بار حدود ۴۰۰۰ سال پیش ساخته شد، زمانی که قبایل «آزتک» و « مایا» گیاه «کاکائو» را کشف کردند.
گفته می شود که منشا رویش این گیاه در «آمازون» یا حوزه ی رودخانه ی «اوریکونو» است.
دوره ی جدید پرورش درخت کاکائو در حدود ۶۰۰ سال بعد از میلاد مسیح آغاز شد، زمانی که قبیله ی مایاها به آمریکای جنوبی وارد شدند، آنها اولین درخت مامائو را در منطقه ی «یوکتان» کشف کردند.
این قبیله قرن ها از کاکائو به عنوان کالایی تجاری برای معاملات پایاپای خود ــ در ازای غذا و کالاهای دیگر ــ استفاده می کرد.
قبیله های «آزتک» و «مایا» از دانه های درت کاکائو برای ساختن نوشیدنی مخصوصی به نام « اکسوکوتل» استفاده می کردند.
در افسانه های قبیله ی سرخپوستی آزتک آمده است که دانه های کاکائو از بهشت برای آنها آورده شده استو خوردن میوه های درخت کاکائو باعث خردمندی و قدرت آنها می شود.
نکته جالب اینکه آنها معتقد بودند مصرف شلات موهبتی خداییست و از آنها تنها در مراسم مذهبی استفاده می کردند و مصرف آن در زندگی روزانه متداول نبود.
اولین بار «کریستوفر کلمبوس» کاکائو را برای نشان دادن به پادشاه و ملکه اسپانیا از آمریکا به اروپا آورد و خیلی زود این ماده جز مواد غذایی قاره اروپا شد.
آن زمان از شکلات تنها در انواع نوشیندی استفاده می شد که البته مقداری شکر به نوشیدنی اضافه می کردند تا تلخی آن گرفته شود.
تا قرن ۱۷ م شکلات در اروپا ماده ی غذایی گران قیمتی محسوب می شد که تنها ثروتمندان سلطنتی از ان استفاده می کردند.
در سال ۱۸۲۸م ( ۱۲۰۷هـ . ش) هلندی ها روشی اختراع کردند که با آن چربی دانه های کاکائو را می گرفتند و از آن کاکائو و از باقی مانده ی دانه ی کاکائو پودر کاکائو تهیه می کردند. هم چنین روشی دیگر, شکلات را قلیایی می کردند و به این ترتیب مزه ی تلخ آن را از بین می بردند، از آن زمان بود که شکلات ها به شکل امروزی تهیه شد.
گفته می شود «جوزف فرای» اولین کسی بود که در سال ۱۸۴۷م (۱۲۲۶هـ . ش) شکلات های امروزی را عرضه کرد تا به راحتی مناسب خوردن باشند.
در سال ۱۸۶۸م (۱۲۴۶هـ . ش) فردی به نام «دانیل پیتر» سوئیسی که به تازگی وارد کارخانه ی شکلات سازی پدر زنش شده بود اولین شکلات شیری را عرضه کرد. او در تهیه ی این نوع شکلات از «شیر خشک» استفاده کرد و همسایه اش «هنری نستله» که کارخانه ی تولید غذای کودک داشت به او برای تهیه ی شیر خشک کمک کرد.
شکلات های امروزی با آنچه آزتک ها می خوردند تفاوت زیادی دارد. امروزه انواع شکلات با طعم ها و مزه های متفادت نظر همه را به خود جلب می کند.