سالاد سیب زمینی و درختی

[امیررضا*]

سالاد سیب زمینی و درختی





مواد لازم برای سالاد سیب زمینی یا سالاد روسی:



سیب زمینی 200 گرم

هویج 150 گرم

کنسرو نخود فرنگی یک قوطی

خیارشور 100 گرم

سس مایونز 150 گرم

نمک و فلفل سفید به میزان لازم



مواد لازم برای سالاد سیب یا والدوف



سیب 500 گرم

سس مایونز 200 گرم

کرفس 300 گرم

کشمش 150 گرم

گردو 150 گرم

آبلیمو مقداری

آناناس نصف قوطی



آبلیمو را برای سیبها لازم داریم یعنی سیبها را که خرد کردیم آبلیمو میزنیم تا سیاه نشود و سفید بماند.

به جای سس مایونز در هر دو سالاد میتوان از مخلوط ماست و روغن زیتون استفاده کرد اما مزه سس مایونز بهتر است.

یک نوع سس میتوان تهیه کرد که همان مزه سس مایونز را دارد و به خوبی آن است اما رژیمی است و برای کسانی که میخواهند لاغر شوند خیلی مناسب است که در اینجا طرز آماده کردن این سس نیز ذکر میشود.

تهیه سس



برای تهیه این سس نیاز داریم به: 2 قاشق ارده - 2 قاشق سرکه- 1 لیوان روغن زیتون - 1 استکان آبلیمو - 100 - 50 گرم جوانه گندم که اگر دوست دارید سس سفیدتر و غلیظ تر باشد همان 100 گرم را استفاده کنید - نمک و فلفل به میزان لازم. این مواد را داخل مخلوط کن میریزیم و با هم مخلوط میکنیم تا سس رقیقی به دست آید و به جای سس مایونز برای هر دو سالاد استفاده میکنیم.

برای تهیه سالاد سیب زمینی ابتدا سیب زمینیها را پوست کنده و به صورت حبه قندی متوسط خرد میکنیم و داخل آب جوش با مقداری نمک میگذاریم آب پز شود.

هویجها را هم حبه قندی متوسط طوری که کمی کوچکتر از سیب زمینیها باشند خرد میکنیم و در ظرف دیگری داخل آب جوش آب پز میکنیم.

خیارشور را هم نگینی متوسط به اندازه کمی کوچکتر از هویجها خرد میکنیم.

وقتی سیب زمینی و هویج پخته شد تمامی مواد را مخلوط میکنیم و میگذاریم یک ساعت در یخچال استراحت کند تا مزه دار شود.

این سالاد برای مصرف قبل از غذای اصلی یا به عنوان شام مناسب است.



طرز تهیه سالاد سیب



برای تهیه سالاد سیب درختی سیب ها را پوست کنده و چهار قاچ کرده و بعد خرد میکنیم. اگر این سالاد برای بچه ها تهیه میشود تکه های سیب کمی کوچکتر باشد. سیبی که استفاده میکنید بهتر است قرمز نباشد بقیه انواع سیب را میتوان استفاده کرد.

کشمش را از قبل خیس کرده ایم.

گردو را روی تخته ساطوری میکنیم. گردو نباید درشت باشد تا موقع خوردن سالاد اذیت نکند و نباید خیلی ریز هم باشد که اصلا معلوم نشود. در حد متوسط ساطوری میکنیم.

کرفس خام را ساطوری میکنیم.

کمپوت آناناس را هم به صورت حبه قندی متوسط یا درشت خرد میکنیم. دقت کنید آب کمپوت را استفاده نمیکنیم.

همه مواد را مخلوط میکنیم و میگذاریم داخل یخچال به مدت یک ساعت استراحت کند تا مزه ها به خورد هم برود.

این سالاد از دسته سالادهاییست که معمولاً بعد از غذا خورده میشود.