لوبيا پلو (با لوبيا چشم بلبلي )

[امیررضا*]

لوبيا پلو (با لوبيا چشم بلبلي )

مواد لازم:

لوبيا چشم بلبلي 1 ليوان
رشته پلويي 0.5 فنجان
برنج 1.5 ليوان
گوشت گوساله و گوسفند 300 گرم
پياز 1 عدد
نمك، فلفل، ادويه و سير به ميزان لازم

طرز تهيه:

برنج را از قبل خيس كنيد. براي شستن برنج ابتدا مقداري آب سرد در لگن ريخته بعد برنج را روي آب بريزيد تا چوب هاي ريز از برنج جدا شود و روي آب بيايد. هنگامي كه آب برنج به جوش آمد رشته پلويي و برنج را همزمان در آب جوش و نمك بريزيد و سپس آبكش كنيد.

اگر رشته پلويي نداشتيد مي توانيد از ورميشل يا رشته آش نيز استفاده كنيد. رشته را در ماهي تابه بدون روغن تفت دهيد تا طلايي شود. در اين حالت آماده طبخ با برنج است.

گوشت، پياز رنده شده، ادويه و سير را ورز دهيد. بعد به شكل كوفته قلقلي كوچك در آورده و تفت داده شود تا بپزد.

لوبيا را هم با مقدار كافي آب بگذاريد بپزد.

هنگام دم كردن برنج در لابلاي آن، گوشت و لوبيا را بريزيد.