لوبيا چيتي و سبزيجات با سس سويا

[امیررضا*]

لوبيا چيتي و سبزيجات با سس سويا

مواد لازم:

لوبيا چيتي 400 گرم
پياز خرد كرده 1 عدد كوچك
فلفل سبز خرد كرده 1/4 عدد
كرفس خرد كرده 1 ساقه
هويج خرد كرده 1 عدد متوسط
روغن 1 قاشق غذاخوري
سس سويا به ميزان دلخواه
جعفري ساطوري 1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

لوبيا چيتي را از ساعت يك بعدازظهر تا صبح خيس كنيد. صبح روز بعد خوب بشوييد و با چند برابر حجم آن آب، بگذاريد تا بپزد. اگر آب كم داشت اضافه كنيد تا خيلي خوب بپزد و آب آن تقريباً تمام شود و لوبيا اندكي له شود. در يك تابه بزرگ سبزيجات را در روغن تفت دهيد. لوبيا را به سبزيجات بيفزاييد. سپس سس را اضافه كنيد و خيلي آرام به هم بزنيد. در تابه را بگذاريد تا پنج دقيقه به آرامي به جوش بخورد. سپس در ظرف را برداريد و باز به آرامي به جوش بياوريد، ولي مرتب به هم بزنيد و بپزيد تا آب آن بخار شود.آن را از روي شعله برداريد و جعفري را بيفزاييد و در ظرف مناسب بريزيد و سرسفره ببريد. توجه كنيد كه سبزيجات اين خوراك نبايد خيلي پخته شوند. سبزيجات بايد تردي خود را حفظ كنند، در اين صورت هم خوشمزه ترند و هم مواد پرارزش غذايي خويش را كاملاً حفظ كرده اند.