امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

پفک فضایی

#1
پفک فضایی

مواد لازم:

شکلات تلخ: 50 گرم
پودرشکر: 50 گرم
زرده تخم‌مرغ: یک عدد
آرد: 110 گرم
پودرکاکائو: 20 گرم
گردوی خرد شده: 60 گرم
شکلات چیپسی: 40 گرم
کره: 50 گرم


روش تهیه:

1. ابتدا شکلات را روی بخارآب ذوب می‌کنیم. پودرشکر و کره را داخل کاسه همزن می‌ریزیم و آنقدر هم می‌زنیم تا پف کرده و یکدست شوند. زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر با همزن برقی به هم زدن ادامه می‌دهیم.

2. آرد و کاکائو را با هم سه‌بار الک می‌کنیم به همراه گردوی خرد شده و شکلات چیپسی داخل مواد می‌ریزیم و تا آخرکار با درجه تند همزن برقی هم می‌زنیم تا مایه نسبتا سفتی حاصل شود.

3. مایه را 10 دقیقه داخل کاسه همزن در دمای محیط استراحت می‌دهیم، داخل قیف می‌ریزیم و با ماسوره ساده یا حتی بدون ماسوره به اندازه یک گردوی بدون پوست از مواد روی کاغذ روغنی که کف سینی قرار داده‌ایم و آن را چرب کرده‌ایم، می‌گذاریم.

4. پفک‌ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، قرار داده‌ و می‌پزیم.

نکته:

برای تهیه پفک فضایی حتما به این موضوع دقت کنید که سینی زیاد داخل فر نماند؛ بیش از حد پخته شدن بیسکویت‌ها باعث سفت و خشک شدن آنها می‌شود. پس از 12 تا 15 دقیقه که آنها را از فر خارج کردیم 15 دقیقه نیز در دمای محیط قرار می‌دهیم تا کمی حرارت خود را از دست بدهند، سپس پفک‌ها را داخل ظرف دربسته قرار داده و در ظرف را می‌بندیم، درنهایت می‌توانیم مابین هردوتا از بیسکویت‌ها مقداری پنیرخامه‌ای یا کرم پاتی‌سیو قرار دهیم و هردوی آنها را به هم بچسبانیم.
پاسخ
 سپاس شده توسط baaran
آگهی


[-]
به اشتراک گذاری/بوکمارک (نمایش همه)
google Facebook cloob Twitter
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید یا ثبت نام کنید
شما جهت ارسال نظر در مطلب نیازمند عضویت در این انجمن هستید
ایجاد حساب کاربری
ساخت یک حساب کاربری شخصی در انجمن ما. این کار بسیار آسان است!
یا
ورود
از قبل حساب کاربری دارید? از اینجا وارد شوید.

موضوعات مرتبط با این موضوع...
  پفک فضایی

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان