آش شوید باقالا با ماست ترش

[Ֆℋ£¥∂α]

دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.


آش شوید باقالا با ماست ترش‎

مواد لازم :

 شوید
نیم كیلو
 باقالا سبز
 یک پیمانه
 برنج خیس‌خورده
دو پیمانه
 سیر له شده
دو حبه
عصاره مرغ یا گوشت برای‌ آش و سوپ
یک عدد
نمك و فلفل سیاه
به مقدار دلخواه
ماست سفت كیسه‌ای ترش
نصف پیمانه
پیاز داغ
به مقدار دلخواه
نعناع داغ
به مقدار دلخواه

طرز تهیه :
ابتدا برنج را داخل قابلمه‌ای متوسط ریخته و آن را تا نیمه با آب پر كنید. اجازه دهید برنج دو ساعت خیس بخورد تا هنگام پخت برنج، كاملا داخل ‌آش له شود.

سپس مقداری پیاز داغ را همراه عصاره مرغ یا گوشت به آن اضافه كنید و زیر گاز را روشن كنید. در حین پخت اگر آب لازم بود به آن اضافه كنید. وقتی برنج كاملا پخت، باقالا را اضافه كنید.

وقتی باقالا نرم شد، شوید خرد شده، سیر له شده، نمک و فلفل را اضافه كنید. اجازه دهید آش جا بیفتد طوری كه دانه‌های برنج در آن مشخص نباشد.

ماست ترش را خوب هم بزنید تا یكدست شود. سپس وقتی‌ آش را خاموش كردید ماست را داخلش ریخته و مخلوط كنید، تا ماست داخل آش بریده نشود، در آخر‌ آش را داخل ظرف مناسب بكشید و با پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ تزئین كنید.