نحوه ی درست کردن کیک اسفنجی شکلاتی

[♱ ᴠɪᴄᴛᴏʀ ♱]

مواد لازم:



آرد ۱۳۰g
شکر ۱۵۰g
تخم مرغ ۶عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر کاکایو ۲۰g الک شده
آب جوش یک استکان
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری



طرزتهیه :



اول زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم. زرده ها رو بابا دور کند همزن میزنیم و بعد شکر رو به اون اضافه میکنیمباز هم میزنیم. آب جوش رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم. اونقدر هم میزنیم تا زرده پوک و کشدار شه.



آرد، پودر کاکایو، بکینگ پودر و وانیل رو با هم ۳بار الک میکنیم و کنار میذاریم. بعد از تمیز کردن سر همزن) باید خشک و تمیز باشه( سفیده ها رو میزنیم تا جایی که پف کنه و آثار همزن روی اون باقی بمونه و وقتی ظرفو برمیگردونیم از ظرف نریزه.



سپس زرده و شکر زده شده رابه آرامی به سفیده ها اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن به آرامی و در جهت زدن سفیده ها هم میزنیم تا پف سفیده نخوابد سپس مواد الک شده را به آرامی اضافه میکنیم و در همان جهت قبل به آرامی هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند.



کف ظرف مورد نظر را کاغذ روغنی میگذاریم و مواد را داخل قالب میریزیم. با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد و زمان ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار میدهیم. اجازه میدهیم کیک به خوبی سرد شود بعد شروع به مالیدن خامه میکنیم. البته اگه خامه شکلاتی باشه بهتره. حواستون باشه وقتی دارید مواد رو هم میزنید همه رو توو یه جهت هم بزنید.