نان چرخی

[__nastaran__]

دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
[img=169.78x112.78]http://ashpazi.irfamily.com/wp-content/uploads/2013/07/12.jpg[/img]
مواد لازم:
پودر قند (شکر آسیاب شده)، 2 و 4/1 پیمانه ( 260 گرم)
روغن جامد، 1 و 3/1  پیمانه ( 250 گرم)
هل (آسیاب شده)، 1 قاشق چایخوری (2 گرم)
زرده تخم‌مرغ، 3 عدد (60 گرم)
سفیده تخم‌مرغ، 1 عدد (30 گرم)
شیر، 2/1 یمانه (80 میلی‌لیتر)
بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
آرد، 4 و 2/1 پیمانه ( 470 گرم)
آرد برنج / 2 قاشق سوپخوری (18 گرم)
پودر کاکائو / 1 قاشق سوپخوری (4 گرم)
روش تهيه:
پودر قند، روغن و هل را مخلوط کرده و با هم‌زن برقی بزنید تا لطیف شود. زرده‌ها و سفیده تخم‌مرغ را به مایه بیفزایید ، هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. شیر و بیکینگ پودر را اضافه کنید. سپس آرد و آرد برنج را کم‌کم اضافه کرده مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید. سپس خمیرها را در کیسه‌ی نایلونی بگذارید تا به مدت یک ساعت بماند. بعد صفحه مخصوص نان چرخی را به چرخ گوشت نصب کرده و خمیرها را به طور جداگانه داخل چرخ گوشت بریزید و از چرخ عبور داده و به اندازه دلخواه برش دهید و در سینی فر بچینید. روی شیرینی‌ها را کمی پودر پسته بپاشید و در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت روشن کرده‌اید به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید.
جایگزین :
1ـ می‌توان به جای شیر از ماست شیرین و یا مخلوطی از شیر و ماست استفاده کرد.