تارت سبزیجات یک نفره

[__nastaran__]

دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
[img=166.78x109.78]http://ashpazi.irfamily.com/wp-content/uploads/2013/07/tart-sabzijat.jpg[/img]
مواد لازم خمیر تارت:
آرد، 3 پیمانه (315 گرم)
نمک، 2/1 قاشق چایخوری (3.5 گرم)
بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
کره، 3/2 پیمانه (100 گرم)
زرده تخم مرغ، 2 عدد (40 گرم)
آب سرد، 2/1 پیمانه (80 میلی لیتر)
روغن زیتون، 2 قاشق سوپخوری (30 میلی لیتر)
مواد لازم تارت:
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن)، به مقدار لازم
کدو (نگینی خرد شده)، 2 عدد (180 گرم)
گوجه فرنگی (فیله و خرد شده)، 2 عدد (200 گرم)
فلفل دلمه ای سبز، زرد و قرمز (خردشده)، 1 عدد از هر کدام (جمعاً 300 گرم)
پیازچه (خرد شده)، 4 ساقه (32 گرم)
سیر (کوبیده شده)، 2 حبه (10 گرم)
نمک، به مقدار لازم
فلفل سیاه و قرمز (پودر شده)، به مقدار لازم
آویشن (پودر شده)، 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
پنیر فیلا فیلا (رنده شده)، 200 گرم
روش تهيه:
در ظرفی آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط و دو تا سه بار الک کنید. بعد کره را اضافه و به کمک سر انگشتان به خورد آرد دهید. سپس زرده تخم مرغ، آب و روغن زیتون را افزوده و خمیر را ورز دهید به حدی که نرم و یکدست شود (توجه داشته باشید خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا روغن نیندازد. همچنین اگر خمیر به دستتان چسبید مقداری آرد مازاد بر دستور بیفزایید.) روی خمیر را پوشانده به مدت یک ساعت در جای خنک استراحت دهید.
برای تهیه مواد داخل تارت؛ کدو، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیازچه و سیر را به طور جداگانه با نمک، فلفل و پودر آویشن در روغن تفت دهید. سپس همة مواد را مخلوط کرده، کنار بگذارید تا سرد شود. داخل قالب های تارت یک نفره یا قالب های کیک یزدی را با مقداری روغن مایع چرب کنیـد از خمیـر گلوله هایی را برداشته و داخل قالب ها باز کنید طوری که به ضخامت نیم سانت کف و دیـواره های قالب ها را بپوشاند. مقداری از سبزیجات آماده شده را داخل قالب ها بریزید و روی آن پنیر بپـاشید و در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کرده اید بـه مـدت 20 دقیقه قرار دهید تا تارت ها پخته و پنیر روی آن ذوب و طلایی شود.
جایگزین:
می توانید از سبزیجاتی مانند ذرت، کرفس و پیاز خردشده در تارت ها استفاده کرد.
به جای پنیر فیلا فیلا می توانید از پنیر گودا نیز استفاده کنید.