کشف قدیمی‌ترین پنیر جهان

[ERF@N]

محققان در حفاری یک گورستان باستانی در شمال شرق چین، موفق به کشف قدیمی‌ترین نمونه پنیر جهان با قدمت 3600 سال در اطراف گردن و روی سینه یک مومیایی شدند.

مقبره باستانی Xiahoe در بیابان تاکلاماکان در شمال شرق چین در سال 1934 توسط «فولکه برگمان» باستان‌شناس سوئدی کشف شد.

بررسی دی‌ان‌ای نشان می‌دهد که صدها مومیایی این مقبره باستانی از نژادهای آسیایی و اروپایی هستند.

تیم تحقیقاتی آکادمی علوم چین به سرپرستی «چانگ‌شوی وانگ» در ادامه حفاری در این مقبره طی سال‌های 2002 تا 2004 موفق به کشف 13 نمونه ماده آلی زرد رنگ شدند.

نمونه پنیرهای باستانی متعلق به سال 1615 قبل از میلاد در اطراف گردن و روی سینه یک مومیای زن موسوم به زیبای شیائوئه (Beaury of Xiaohe) کشف شدند؛ ویژگی ظاهری این مومیایی با بینی بلند و موهای روشن بیشتر شبیه ساکنان قفقاز است.

کشف قدیمی‌ترین نمونه پنیر جهان در این مقبره باستانی، شواهد مستدلی از قدیمی‌ترین روش تخمیر لبنی جهان را ارائه می‌کند.

گذاشتن غذا از جمله پنیر در کنار مومیایی‌ها، یکی از سنت‌های رایج مصر باستان محسوب می‌شد؛ مصریان باستان این کار را با هدف تأمین غذای مرده در آغاز زندگی پس از مرگ انجام می‌دادند.