زابایونه

[امیررضا*]

زابایون(دسر زرده تخم مرغ) ساده نوعی کرم ساده و سرشار از تخم مرغ است که با افزودن شربت میوه طعم دلپذیری پیدا می کند.

مواد لازم و ترکیبات (Ingredient):

5 عدد زرده تخم مرغ

۱۰۰ گرم شکر دانه ریز

۱۵۰ میلی لیتر (۱/۴) آب انگور سفید

بیسکویت بادامی آمارتی برای سرو (دلخواه)

دستور العمل پخت (Recipe):

زرده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و شکر دانه ریز را به زرده ها اضافه کنید. مواد را خوب به هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود و حجم آنها دو برابر گردد.

کاسه ی حاوی زرده و شکر را روی قابلمه ای از آب در حال جوش قرار دهید. آب انگور را به مخلوط اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مخلوط کفدار و گرم شود. این مرحله از تهیه دسر ممکن است حدود ۱۰ دقیقه طول بکشد.

کرم آماده شده که باید به صورت یک مایه کفدار و با رنگ روشن باشد را داخل ۴ لیوان بریزید. در صورت تمایل, این کرم را داغ و با میوه ی تازه یا بیسکویت بادامی سرو نمایید.