آموزش چیز کیک توت فرنگی+عکس

[serpent]

چیز کیک توت فرنگی

 

 
 
این روزها درست کردن چیز کیک خیلی طرفدار پیدا کرده .. نمیدونم تا حالا چیز کیک درست کردید یا نه ولی پیشنهاد میکنم حتما یه بار این چیز کیک یخچالی رو امتحان کنید .
این چیز کیک علاوه بر خوشمزه بودن ظاهر قشنگی داره و میتونید از اون به عنوان یه خوردنی خوشمزه و قشنگ برای روز ولنتاین یا روز عشق استفاده کنید .
مواد لازم برای درست کردن چیز کیک یخچالی :
300 گرم بیسکوییت ساقه طلایی یا مدلای دیگه بیسکوییت
150 گرم کره آب شده
500 گرم پنیر خامه ای ( پنیر رو بای مدتی در دمای محیط قرار بدید تا نرم باشه )
1 و نیم قاشق پودر ژلاتین
1 و 1/4 پیمانه آب جوش
2/3 پیمانه شکر
1 قاشق چایخوری وانیل
10 تا 12 عدد توت فرنگی
یک بسته ژله توت فرنگی
 
طرز تهیه : 
ابتدا کره رو داخل یه کاسه داخل ماکروفر قرار بدید تا آب بشه  .. بوسیله یه قلمو کمی از کره آب شده رو کف ظرفی که انتخاب کردید بمالید . ظرفی که اینجا استفاده شده ظرف پیرکس در اندازه های 33 در 25 هست .
شما میتونید به جای اینکار از کاغذ روغنی برای کف ظرف استفاده کنید .. این طوری برای خارج کردن و برش زدن چیز کیک راحت تر خواهید بود .
در مرحله بعد بیسکوییت ها رو داخل غذاساز بریزید و کاملا خرد کنید .
 

 
بیسکوییت خرد شده رو داخل کاسه ای ریخته و کره آب شده رو به اون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . سپس بیسکوییت رو کف ظرف ریخته و با یه کفگیر یا وسیله مشابه اونو کاملا پرس کنید . میتونید با ته یه لیوان هم این کار رو انجام بدید .
ظرف رو داخل فریزر قرار بدید و کار رو ادامه بدید .
 

 
پودر ژلاتین رو داخل کاسه ای ریخته و آب جوش رو بهش اضافه کنید .. خوب هم بزنید تا ذرات ژلاتین به خوبی حل بشه ..
پنیر خامه ای رو داخل ظرفی ریخته .. شکر رو بهش اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط رو هم بزنید . مخلوط رو تا زمانی که شکر و پنیر به خوبی با هم مخلوط بشن ( همانند تصویر ) هم بزنید . وانیل و ژلاتین خنک شده رو به این مخلوط اضافه کنید و مجددا هم بزنید .
نتیجه باید حالتی مثل میلک شیک داشته باشه ( یه مایع تقریبا غلیظ )
اگه توش حالت توده ای و ناصاف بود اون رو از صافی عبور بدید .
 

 
ظرف پیرکس رو از فریزر خارج کرده و با یه چنگال اونو سوراخ سوراخ کنید ! مخلوط پنیری رو روی بیسکوییت ها بریزید و 10 دقیقه ظرف رو در دمای اتاق نگه دارید .
 

 
در این فاصله توت فرنگی ها رو آماده کنید . اول توت فرنگی ها رو به دو قسمت تقسیم کنید .. قسمت بالای توت فرنگی رو به صورت یه v برش بزنید تا شکلی شبیه به قلب به وجود بیاد . سپس هر کدومش رو روی مایع پنیری که روی بیسکوییت ها ریختیم قرار بدید ( با فاصله های یکسان توت فرنگی ها رو قرار بدید )
توت فرنگی رو کمی داخل مایع فشار بدید تا محکم قرار بگیره . در غیر این صورت وقتی ژله رو روی توت فرنگیها میریزید توت فرنگیها شناور میشه !
سپس روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و اون رو برای مدت 4 ساعت ( یا یه شب تا صبح ) داخل یخچال قرار بدید . اگه این مدت کمتر باشه وقتی ژله رو اضافه میکنید لایه پنیر متلاشی میشه و کار خراب میشه .
 

 
یک بسته ژله توت فرنگی رو داخل یک لیوان آب جوش حل کرده و سپس به اون یک لیوان آب سرد اضافه کنید .
 

 
 منتظر بمونید تا کاملا خنک بشه و سپس اون رو به عنوان لایه آخر روی کار اضافه کنید . ( دقت کنید اگه ژله گرم باشه لایه پنیر رو خراب میکنه )
لایه ژله باید روی توت فرنگیها رو کاملا بپوشونه .. اگه روی توت فرنگیها کامل پوشیده نشد از ژله بیشتری باید استفاده کنید . ظرف رو با سلفون بپوشونید و 4 ساعت اونو داخل یخچال قرار بدید .
 

 
برای برش زدن چیزکیک از یه چاقوی خیلی تیز استفاده کنید . برای اینکه یه برش تمیز داشته باشید یه ظرف آب جوش کنارتون داشته باشید و هربار چاقو رو داخل آب جوش قرار بدید و سپس برش بزنید . 
میتونید برای راحت تر برداشتن چیز کیک از داخل ظرف , پیرکس رو برای چند لجظه روی سطح داغی قرار بدید .. حرارت کره ته ظرف رو آب میکنه و چیز کیک راحت تر از ظرف جدا میشه ..