آموزش آشپزي

[moeintnt]

آموزش آشپزي ايراني

نام:تاس کباب




مواد لازم
گوشت گوسفند يا گوساله 1 کيلو
گرم – پياز متوسط 2 يا 3 عدد – گوجه متوسط 2 يا 3 عدد – بادمجان 2 يا 3 عدد – سيب زميني 2 عدد – ادويه ( دارچين ، فلفل ، سماق ، گردليمو عماني ) به مقدار لازم – کره 100 گرم – رب گوجه 1 قاشق سوپخوري – آب 1 يا 2 ليوان


آموزش آشپزي اين غذا

ابتدا کمي کره را در قابلمه ريخته سپس پياز را حلقه حلقه مي بريم تمام سبزيجات را به اين صورت حلقه حلقه مي کنيم 0 گوشت را نيز تکه تکه مي کنيم 0 پياز را داخل قابلمه چيده رويش را با گوشت مي پوشانيم 0 نيمي از کره را در داخل ماهي تابه ريخته سماق ، ليمو عماني ، رب گوجه ، فلفل ، دارچين را به آن اضافه مي کنيم ، کمي تفت مي دهيم سپس کمي آب به آن اضافه مي کنيم 0 تمام مواد را به ترتيب روي هم مي چينيم و سس مورد نظر را رويش مي ريزيم 0 سيب زميني را نيم ساعت مانده به جا افتادن غذا اضافه مي کنيم زيرا سيب زميني زودتر پخته مي شود و امکان دارد در غذا له شود با افتادن غذا به پختن گوشت بستگي دارد 0 سپس کمي آب را از کنار ظرف به مواد اضافه مي کنيم تا غذا پخته شود 0

آموزش آشپزي بين المللي

طرز تهيه رول بيف ماکي





مواد لازم براي رول بيف ماکي (ژاپن)
هويج بزرگ خرد شده از طول 1/2 عدد
لوبياسبزخرد شده 100 گرم
قارچ ورقه شده 5 عدد
فيله گوشت 400 گرم
روغن نباتي 2 قاشق چايخوري
سس سويا 2 قاشق
کنجد به دلخواه

رول بيف ماکي با سبزيجات


طرز تهيه: هويج و لوبيا سبز را جداگانه در قابلمه‌هايي به مدت 5 دقيقه آب پز کنيد تا نرم شوند. سپس آنها را با آب سرد آبکش کنيد.


يک پلاستيک پهن کنيد و 3 تکه از فيله ها را بطوريکه يک سانتي‌متر همپوشاني داشته باشند کنار هم قرار دهيد. کمي روي ان را نمک بپاشيد و سپس مجددا روي آن را را با پلاستيک بپوشانيد. گوشتها را خوب با گوشتکوب بکوبيد.


هويج، لوبياسبز و قارچ را کنار هم بطور افقي روي فيله بگذاريد و شروع به پيچيدن کنيد. براي بقيه فيله و سبزيجات همين کار را تکرار کنيد. رول‌ها را 30 دقيقه تا 4 ساعت در يخچال قرار دهيد.

روغن را در تابه بزرگي روي شعله بالا داغ کنيد و رول‌ها را داخل روغن انداخته و همه جاي آن‌ها را سرخ کنيد تا قهوه‌اي شوند. سس سويا را داخل آن ريخته و در تابه را بگذاريد تا 5 دقيقه بخارپز شود. سپس رول‌ها را دربياوريد و بگذاريد سس آن‌ها جوش بخورد تا غليظ شود. هر رول را به صورت عمودي روي بشقاب سرو کنيد و سس باقي مانده را روي آن بريزيد.




نکته: براي زيباتر و خوشمزه تر شدن غذا مي توانيد در سس باقي مانده کنجد بريزيد و سپس آن را روي مواد بدهيد.


منابع:www.118file.com

[seedni]

مرسیی