طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی

[Emmɑ]

روش پخت مرغ سوخاری رژیمی
مرغ سوخاری رژیمی در فر پخته می شود با کمترین روغن. که این سبب رژیمی شدن مرغ سوخاری می شود.
طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی:
مواد لازم برای تهیه ی مرغ سوخاری رژیمی :
باترمیلک نصف فنجان
سفیده تخم مرغ 1 عدد
سینه مرغ بدون پوست 6 تکه
آرد همه منظوره نصف فنجان
نمک 2 قاشق چایخوری
پودر سیر 2 قاشق چایخوری
برگ های خشک پونه کوهی 2 قاشق چایخوری
پودر چیلی 2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون 1-2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی:
برای تهیه ی مرغ سوخاری رژیمی ابتدا، فر را با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

روی سینی فر، ورقه ی فویل بپیچانید و روی آن یک توری سیمی قرار دهید.



در یک کاسه بزرگ، باترمیلک را با سفیده تخم مرغ بزنید، مرغ را داخل آن قرار بدهید به صورتی که باترمیلک روی آن را کامل بگیرد تا کاملا یکدست شود.



آرد، نمک، پودر سیر، پونه کوهی، پودر چیلی و بکینگ پودر را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ بریزید و بالای آن را ببندید و به آرامی تکان بدهید تا به طور مساوی مخلوط شوند.



مرغ ها را یکی یکی از باترمیلک خارج کنید و آن را تکان دهید تا مایع اضافی آن خارج شود، سپس در کیسه قرار دهید. بالای آن را ببندید و به آرامی تکان دهید تا کاملاً یکدست شود.



از کیسه خارج کنید، پوشش اضافی آن را بگیرید، روی قفسه ی سیمی روغن بریزید و مرغ را روی قفسه بگذارید، تمام مرغ ها را به همین صورت آماده کنید.



باقیمانده ی باترمیلک و آرد را دور بریزید.



با استفاده از برس، روغن را تا جایی که ممکن است به آرامی روی پوشش مرغ، آغشته کنید.

آن را در طبقه ی وسط فر از قبل گرم شده قرار بدهید تا کاملا بپزد و پوشش آن ترد و طلایی شود.

نکته :

• اگر وقت دارید اجازه بدهید مرغ حدود4 ساعت تا یک شب داخل باترمیلک بماند تا نرم شود.



• برای این کار می توانید باترمیلک را داخل کیسه ای زیپ دار بزرگی بریزید و مرغ ها را داخل آن قرار بدهید و هوای آن را بگیرید و در آن را ببندید و به مدت 4 ساعت تا یک شب در یخچال قرار بدهید.



طرز تهیه باترمیلک:



مواد لازم باتر میلک:
شیر سرد 1 پیمانه
کرم تارتار یک و سه چهارم قاشق غذاخوری


طرز تهیه باتر میلک :
برای تهیه ی باترمیلک ابتدا، کرم تارتار را به شیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس حدود 15 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. در این هنگام شیر شروع به بریدن می کند. برای مصرف آنها را خوب مخلوط کنید.



در صورتی که کرم تارتار در دسترس نداشتید می توانید 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید و یا 1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه به شیر اضافه کنید. بهتر است از سرکه سفید استفاده کنید تا آبلیمو. اگر از آب لیموترش استفاده می کنید؛ از لیموترش های ریز و ترش استفاده کنید.


نکته برای تهیه ی باترمیلک:
• برای تهیه ی باترمیلک می توانید یک چهارم پیمانه شیر و سه چهارم پیمانه ماست را با هم مخلوط کنید. و بعد مواد دیگر را اضافه کنید.




• باترمیلک برای ترد و نرم شدن گوشت مرغ بسیار عالی است.



• دوغ شیرین و غلیظ را می توانید جایگزین باترمیلک کنید.