آموزش آشپزی

[امیررضا*]

خوراك لوبياي يوناني با پنير ليقوان



مواد لازم:

•پياز 1 عدد
•سير 2 حبه
•روغن به ميزان لازم
•گوجه فرنگي خرد شده 300 گرم
•برگ بو 2 عدد
•رب گوجهفرنگي 1 قاشق غذاخوري
•نمك و فلفل به دلخواه
•شكر 1 قاشق غذاخوري
•لوبيا قرمز پهن و پخته 3 فنجان
•پنير ليقوان 100 گرم
•آب پرتقال 1 ليوان
طرز تهيه:
آب پرتقال و گوجه‌فرنگي‌ها را در غذاساز پوره كنيد. لوبيا قرمز پخته را به مواد اضافه كنيد. پياز و سير را داخل ماهيتابه تفت دهيد تا كمي طلايي شوند. بعد بقيه مواد را بجز پنير ليقوان داخل ماهيتابه بريزيد و بگذاريد كمي جا بيفتد. سپس برگ بو را اضافه كنيد و مقداري شكر به آن بيفزاييد. در آخر كار پنير را روي مواد بريزيد و بگذاريد پنير آب شود. يادتان باشد برگ بو را از غذا در بياوريد. غذا آماده است، آن را در ظرف بكشيد و سرو كنيد. اگر لوبيا قرمز پهن در دسترس نداشتيد مي‌توانيد از لوبيا قرمز معمولي استفاده كنيد.
*******************************

---

مرغ سوخاری در فر


مواد لازم

مرغ متوسط - يك عدد
سيب‌زميني حلقه شده - به ميزان لازم
پياز حلقه شده - به ميزان لازم
پودر سوخاري - به ميزان لازم
ادويه (پودر سير، زردچوبه، گلپر و سبزي‌هاي خشك) - به ميزان لازم

طرز تهيه

مرغ را پس از پاك كردن و شستن به قطعات دلخواه خرد كرده و به همراه سيب‌زميني و پيازهاي حلقه شده در پودر سوخاري غلتانده، سپس مرغ‌ها را همراه با سيب‌زميني و پياز در سيني فر بچينيد. مي‌توانيم كمي كره هم رويش بريزيم، بعد روي سيني را فويل كشيده يك ساعت در فر 350 درجه فارنهايت (175 درجه سانتي‌گراد) مي‌گذاريم. نيم ساعت آخر پخت، فويل را برداشته تا مرغ طلايي شود.

---

پیاز تنوری



مواد لازم : پیاز 6 عدد لیمو 3 عدد خردل 1 قاشق چایخوری فلفل سبز 3 عدد روغن زیتون نیم پیمانه نمک، فلفل به میزان لازم طرز تهيه : سر و ته پیاز را بزنید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد داغ کنید . پیاز را با پوست 25 دقیقه در فر بگذارید . لیمو را آب بگیرید . فلفل سبز را با برش طولی رشته رشته کنید. پیاز را از فر بیرون بیاورید ، پوست بگیرید و در بشقاب بچینید . روغن زیتون و آب لیمو و خردل را مخلوط کنید ، کمی نمک و فلفل بزنید و روی پیاز بدهید و بشقاب را با فلفل سبز آرایش کنید